◆粘度是評價油品流動性能的指標。在油品的流動和輸送過程中，粘度對流量和壓力降的影響很大，因此在工藝設計計算中，粘度是的物理參數之一。

粘度可決定加工工藝條件，確定餾分的切割范圍，及判斷潤滑油的精制深度。潤滑油精制中，多環短側鏈的稠環芳豎及膠質，除去的越多，精制后油品粘度越小。通常，未經精制的餾分油粘度>經硫酸精制的餾分油粘度>用選擇溶劑精制的餾分油粘度。

◆粘度是噴氣燃料油的重要指標之一。因為噴氣燃料的粘度對燃料霧化程度影響最大，而燃料油霧化的好壞是決定噴氣發動機在不同溫度下，所必須的霧化程度，所以在噴氣燃料規格標準中，規定了20°C及-40°C時的粘度要求。

粘度是柴油的重要性質之一，它可決定柴油在內燃機內霧化及燃燒的情況，粘度過大噴油咀噴出的油滴顆粒大，霧化狀態不好，空氣混合不充分，燃燒不全，影響發機功率消耗;粘度過小，易揮發，損失大，同時會影響油泵潤滑，增加拉塞磨損。