蒸餾過程影響因素:

1、試樣中的水分對安全和實驗結(jié)果準確性的影響

油品和水形成形成穩(wěn)定的乳化液，當加熱式會產(chǎn)生突沸沖油現(xiàn)象，嚴重時則造成燙傷或著火事故。式樣中含水會使測定結(jié)果產(chǎn)生誤差。蒸餾含水的式樣，由于水的作用，油提前開始沸騰，使初餾點偏低，若沖出的油蒸汽帶走了部分較重的餾分油，還會影響到某一點餾出溫度和餾出量的關(guān)系。所以含水式樣實驗前必須經(jīng)過脫水處理，以保證實驗安全和結(jié)果準確。2、蒸餾速度對餾出溫度的影響加熱速度對測定油品餾程的結(jié)果有很大的影響，特別是對初餾點和90%以后餾出點的溫度影響更顯著。若加熱速度過快，會產(chǎn)生大量氣體，來不及從蒸餾支管溢出，瓶中的氣壓大于外界氣壓,此時讀出的溫度并不是在外界大氣壓下式樣沸騰的溫度﹐往往要比正常溫度高一些。若加熱速度始終比較快，最后還會出現(xiàn)過熱現(xiàn)象使干點提高，使數(shù)據(jù)不準確。當加熱速度過慢時，則各餾出口溫度都偏低。

3、溫度計的安裝位置對實驗的影響

餾程測定法的實質(zhì)就是要測定蒸餾溫度和流出物數(shù)量的關(guān)系。故溫度計必須插在蒸餾燒瓶出口處的蒸汽中。若溫度計插歪，由于瓶壁受冷空氣的影響，溫度偏低。若溫度計插淺了，也會因瓶壁的蒸汽分子少及受冷空氣的影響，溫度也會偏低。若溫度計插深了，則因高沸點蒸汽或因殘液滴在水銀球上而使溫度偏高。

4、冷凝器的水溫對蒸餾實驗的影響

冷凝器中的水調(diào)節(jié)至一定的溫度，是為使沸騰后的油蒸汽在冷凝管中冷卻為液體，并使其能在管中正常流動，以冷凝管流入量筒的速度來檢查及控制蒸餾速度。在蒸餾過程中，若水溫控制不當，則會使冷凝液不能順利地流入量筒，從而破壞了正常的蒸汽溫度與餾出百分數(shù)之間的關(guān)系，檢查不了流速，造成操作錯誤和讀數(shù)不準確。